朋友聊天说，最近老是口腔溃疡，问我有这种现象没有？我说没有，于是建议她服用：维生素B2＋维生素C（维生素C的作用是帮助维生素B2更好的吸收），因为老一辈人和医生都是这么告诉我的，所以我断定她是缺乏维生素B2，并喊她坚持每天早上吃一个煮鸡蛋。

下午，我还是就口腔溃疡引发的原因以及哪些食物中含有维生素B2在网上认真的查证了一番。

 

口腔溃疡的引发原因的罗列

消化系统疾病及功能紊乱：如腹胀、腹泻或便秘等情况。

内分泌变化：有些女性患者往往在月经期发生，可能与体内雌激素量下降有关。

精神因素：有的患者在精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳的情况下发病，可能与植物神经功能失调有关。

遗传因素：如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80— 90％患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50—60％患病。

其他因素：如缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12等，可降低免疫功能，增加复发性口腔溃疡发病的可能性。

 

 

也就是说我对朋友说得缺乏维生素B2并不是没有道理的，更何况要通过补充B2来达到治疗的效果。

 

含有维生素B2的食物

维生素B2(核黄素)广泛存在于植物和动物性食物中，动物性食物中核黄素的含量较植物性食物高。动物肝脏、心、肾、乳类及蛋类食物中含量尤为丰富，豆类食物中也较丰富，绿叶蔬菜和野菜中也含有大量的核黄素。

食物的加工、烹调方式对核黄素也有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，一天的时间，牛奶中的维生素B2会破坏到几乎是零。另一个敌人是硷性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹饪蔬菜时加碱。这样的方法可彻底损失全部的维生素B2。

另外需避免的是水，因为维生素B2可以随水流失。如捞蒸饭中核黄素仅保留50%，而烙饼可保留86%。 煮鸡蛋核黄素可保留97%—99%。