夏季来临，为了切实加强我院食堂食品安全及预防食物中毒工作，进一步普及食品安全知识，维护患者、患者家属以及医院职工的饮食安全，有效防控食源性疾病的发生，6月16日下午，总务处联合预防保健科开展了2017年医院食堂食品安全管理以及预防食物中毒专题讲座。培训会在医院1号楼12楼会议室举行，医院后勤管理、食堂负责人及食堂工作人员等共十余人参加了培训。

在食堂食品安全管理培训会上，预防保健科主任贾健生就医院食堂食品安全管理及如何预防食物中毒进行了讲解。

贾主任从食堂的功能布局、环境卫生、设施设备工具要求以及原料贮存、原料采购索证索票、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理等方面介绍了管理的要点，并以预防食堂食物中毒为主要内容，介绍了常见食物中毒的分类，食物中毒常见特征及原因，食物中毒预防与控制方法，应急处置及案例分析等。

最后，总务处副处长李丹丹做总结发言，她指出，当前重点要加强对医院食堂的监管，加大日常监督检查力度，重点检查食品安全管理制度、从业人员管理、加工场所环境卫生、食品加工操作、原料采购贮存、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、食品留样等情况，发现问题及时督促整改到位，全面规范食堂经营行为。加强从业人员业务培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，严格认真落实食品安全主体责任。

本次培训收效显著，会后食堂负责人和食堂员工纷纷表示受益匪浅，通过本次培训，受训人员比较全面地了解了食堂应建立的食品安全管理制度以及食品加工重要环节的操作规范，加深了对食物中毒事件严重性的认识，更进一步明确了职责和任务，有利于保障广大患者、患者家属及医院职工的用餐安全和身体健康，有利于防止食品安全事故、食物中毒以及食源性疾病的发生。