新冠肺炎疫情发生以来，大家都在问：

如何才能抵抗住病毒的侵袭？

如何能够保持良好的自身免疫力？

免疫力是人体抵抗疾病和外来致病因素，对于普通人来说，免疫力主要由两部分组成，细胞免疫和分子免疫，就像步枪和匕首，对付敌人，一个适合远距离射击，另一个适合近身肉搏，相互配合杀伤所有入侵之敌。

营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。我们知道不管是细胞免疫，还是分子免疫，其生物构成成分主要还是蛋白质和一些微量营养素。蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质，因此说没有蛋白就没有生命。

一个典型的例子就可以理解蛋白质等营养物质的重要性，我们常常看到非洲贫困家庭的儿童，许多都是极度营养不良，由于缺乏食物、缺乏蛋白质，其免疫力非常差，在面对各种外来细菌、病毒、寄生虫等侵袭时，往往出现腹泻或肺炎等疾病而死亡。

优质蛋白质就是其所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，易于被人体消化吸收。如果不是优质蛋白质，在同等数量下摄入，将会影响免疫细胞和分子的补充，而出现免疫力低下的情况。对于老年人更应该注意蛋白质的质量，适当提高优质蛋白质摄入比例。

公认的优质蛋白质是乳类、肉类、鱼类蛋白质和大豆蛋白质，我们按照中国居民膳食指南推荐的摄入量，如果每天平均摄入肉1两、鸡蛋1个、鱼1两、大豆半两、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质的数量。以上推荐是按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量，如果体重较重，则应适当增加优质蛋白质的摄入量；同样，对于处于生长发育期的青少年，也要适当增加优质蛋白质摄入。

生命过程漫长，危险无处不在，营养免疫静悄悄的无时无刻发挥着防御作用，以减少或延缓感染性和非感染性疾病的发生发展。人体由约270种、37兆个细胞组成，这些细胞不断地进行新陈代谢，每日三餐提供其主要营养来源。一个普通人，以活到80岁为例，约消费50吨食物。因此，合理膳食对健康维持尤为重要。